fbpx

SMAG LOKALT 2024

Fra fredag den 24. maj til søndag den 2. juni

 

De bedste lokale produkter og råvarer fra Sjællands Spisekammer er på menuen, når madfestivalen Smag Lokalt byder indenfor. 

Lav mad over bål, forkæl smagsløgene eller udvid den kulinariske horisont. Smag Lokalt frister med et væld af sanselige og spændende spiseoplevelser.

Når jeg trykker på tilmeld, accepterer jeg samtidig Destination Sjællands politik for nyhedsbreve.

SLAGELSE

VILCON

27. / 28. / 29. / 30. maj

2 retter – 295 kr.

Holbæk

RESTAURANT QUDU

24. / 25. / 26. / 28. / 29. / 30. / 31. maj & 1. juni

6 retter – 595 kr.

Holbæk

Restaurant Blossom

24. / 25. / 27. / 28. / 29. / 30. / 31. maj & 1. juni

2 retter – 295 kr./ 6 retter – 595 kr.

Orø

Orø Kro

24. / 25. / 26. / 31. maj & 1. / 2. juni

2 retter / vegetar – 295 kr.

RUDS-VEDBY

kragerup gods & aktivitetspark

28. maj

2 retter – 295 kr.

SORØ

Atelier skoven

24. / 25. / 31. maj & 1. juni

2 retter – 295 kr.

røsnæs

Fra Chili til Safran -
Café Dyrehøj

29. / 30. / 31. maj

2 retter / vegetar – 295 kr.

JYDERUP

præstegaarden jyderup

23. / 24. / 25. / 29. / 30. / 31. maj

2 retter  – 295 kr.

kirke såby

skoemagerkroen

29. / 30. / 31. maj

6 retter / vegetar – 595 kr.

Slagelse

Vikingeborgen Trelleborg

24. / 25. / 30. maj

2 retter – 295,-

Sorø

støvlet katrines hus

24. / 25. / 28. / 29. / 30. / 31. maj & 1. juni

6 retter – 595 kr.

Sorø

Restaurant SUSERUP

15 / 21 / 22 / 23. september

6 retter / vegetar – 595,-  

Havnsø

Havnsø Fisk

3 / 4 / 5 / 6 / 7 / 8 / 9 / 10 / 11. marts

6 retter – 595,-

røsnæs

Café dyrehøj

9 / 10 / 11. marts

2 retter / vegetar

JYDERUP

præstegaarden jyderup

3 / 4 / 7 / 8 / 9 / 10. marts

2 retter

Når jeg trykker på tilmeld, accepterer jeg samtidig Destination Sjællands politik for nyhedsbreve.

Præstegaarden Jyderup

Skoemagerkroen

Restaurant Qudu

Restaurant Støvlet Katrines Hus

Fra Chili til Safran / Cafe Dyrehøj

Orø Kro

Kragerup Gods og Aktivitetspark

Atelier Skoven

Restaurant Blossom

Vilcon

Vikingeborgen Trelleborg

GAVEKORT

Giv en unik gave til en madentusiast med et gavekort til Smag Lokalt – Madfestival uge 38!
Fejr lokale fødevareproducenter og kokke med autentiske og lækre smagsoplevelser. Køb et gavekort i dag og skab en uforglemmelig oplevelse!

Lokale producenter

Der bliver plukket urter i skoven og langs stranden, fanget fisk ved kysterne og hentet egnsunikke produkter hos de lokale producenter, når spisestederne skal trylle i køkkenet.

Om Smag Lokalt

På en bund af egnsunikke produkter og lokale råvarer sætter madfestivalen Smag Lokalt fokus på alle de kulinariske herligheder i Sjællands Spisekammer.

Smag Lokalt byder udenfor og indenfor til unikke og traditionelle spiseoplevelser, hvor spisestedernes køkkener skaber de smagfulde retter og den ærlige mad, som i årtier har kendetegnet området.

Tilkøb

VELKOMSTDRINK OG SNACK  – 125 kr.

Cava og krustade med friskost fra Ostebørsen og sprød Duroc skinke fra JN Meat.

DESSERT – 115 kr.

Bagte rabarber, rabarbersuppe og vanilijeis.

2 retter - 295 kr.

FORRET

”Kartoffelmad”. Ørred fra Musholm, kartofler fra Feldskov Have, løvstikkemayo med løvstikke fra Feldskov Have, sprødt rugbrudsjord med mel fra Mejnerts Mølle. Krydderurter.

HOVEDRET

Svampefarseret kyllingebryst med svampe fra Tvedemose, persillecreme med persille fra Feldskov Have, sauteret gulerødder samt kartofler fra Feldskov Have.

Tilkøb

Vin menu – 345 kr.

6 retter 595 kr.

Asparges fra Søren Wiuff
Ramsløg – Asparges Mayo – Holbæk Fjord Skinke

Årstidens Bedste Grøntsager & Krydderurter fra Kiselgården
Syrlig Bønne Creme – Ristet Rug – Citron Timian

Skindstegt Ørred og Rogn fra Musholm
Tomat – Tomat – Tomat

Terrine af Kylling fra Bangs Hønniker
Sky med Cider fra Tuse Næs Gårdmosteri – Nye Røgede Kartofler – Ærter

Røgeost
Agurk – Solbær – Mynte

Rabarbergrød
Hvid Chokolade & Rabarber Is fra Iseøre Ismejeriet

Tilkøb

Velkomstdrink og snacks – 125 kr.

2 retter (mandag til torsdag) 295 kr.

FORRET

Crustade med nye kartofler og ærter fra Kiselgården samt ostecreme på Dronning Victoria fra Ostebørsen.

HOVEDRET

Sticky-pork med creme af porre fra Lammefjordens spisekammer samt friteret gnocchi.

6 retter (mandag til lørdag) 595 kr.

Grønne asparges fra den Gamle Gård med peberrodscreme, rehydreret tomat samt tomatstøv

Mosaik af kulmule samt sauce blanc med ørredrogn fra Musholm

Crustade med nye kartofler og ærter fra Kiselgården samt ostecreme på Dronning Victoria fra Ostebørsen

Sticky-pork med creme af porre fra Lammefjordens spisekammer samt friteret gnocchi

Gammelknas med solbær i Høng-mjød samt hyben

Grønne jordbær med consommé af rabarber fra Lammefjordens spisekammer

Tilkøb

VELKOMSTDRINK OG SNACK – 109 kr.

Mousserende hyldeblomst.
Mini krustader med rejer, citronmayo & dild samt saltede/røgede mandler.

DESSERT – 89 kr.
Iskold rabarber/jordbær suppe, serveret med vaniljis og mynte.

VINMENU – 120 kr.
2 glas:
Hvidvin: Duque de sevilla
Rødvin: Rooiberg

2 retter - 295 kr.

FORRET
Stegte grønne asparges med pocheret æg fra Pilegården, toppet med revet gammelknas.
Hertil hjemmebagt brød med mel og kerner fra Mejnerts Mølle.

HOVEDRET
Fasan serveret med nye kartofler dyrket af Strandlyst kartofler i Lammefjorden,
urtesmør af egne urter, timian sky.

2 retter - vegetar - 295 kr.

FORRET VEGETAR
Stegte grønne asparges med pocheret æg fra Pilegården, toppet med revet gammelknas.
Hertil hjemmebagt brød med mel og kerner fra Mejnerts Mølle.

HOVEDRET VEGETAR
Fyldt portobellosvamp serveret med nye kartofler dyrket af Strandlyst kartofler
i Lammefjorden, urtesmør af egne urter, timian sky.

UNIK BÅLMIDDAG I NATUREN

Vi inviterer udenfor til en skræddersyet event i anledningen af madfestivalen Smag Lokal.  Arrangementet foregår i vores hyggelige Shelterby, rundt om bålet og under åben himmel.

Du forbereder de lokale ingredienser til middagen guidet af vores dygtige instruktører, og I tilbereder sammen den 2-retters middag over bål.

Middagen nydes ved overdækkede langborde i Shelterbyen, hvor I sidder sammen i lanternernes skær.

Bålmiddagen er inspireret af vores koncept Tilbage til Naturen, hvor deltagerne selv ’nedlægger’ byttet, tilbereder maden over bål og overnatter i Shelterbyen.  

Derfor er det muligt inden Smag Lokalt-middagen at prøve Bueskydning, som skal symbolisere jagten efter byttet.

Denne event starter kl. 17 for dem der ønsker bueskydning og ellers kl. 18 og med forudgående tilmelding. Særpris á 150 kr. per person (normalpris 300 kr.).

For både bueskydning og middag er der minimum antal for gennemførelse: 10 pers – maks. 30 pers.

Praktisk påklædning, da arrangementet foregår udendørs. Ved kraftig regn rykkes arrangementet indenfor til vores Skovhytte.

Tilkøb

DESSERT – 85 kr.
Hjemmelavet pandekager over bål m. hjemmerørt vaniljeis hertil chokolade ganache.

BUESKYDNING – 150 kr.
Man kan skyde med bue og pil kl. 17 til halv pris

2 retter - 295 kr.

FORRET
Lynstegte tigerrejer vendt i ramsløgsolie serveret på hjemmebagt fladbrød lavet på mel fra Mejnerts Mølle m. krydderurtedressing og ramsløgspesto. Både krydderurter og ramsløg er plukket i vores egen skov.

HOVEDRET
Friskfanget fisk fra Skælskør Fiskehus m. nye kartofler fra Vibesand Grøntsager vendt i smør og persille (fra egen skov) hertil bålets pandesauce og skovens salat.

Vegetar

Friske grønne bønner og blomkål fra Den Gamle Gaard bagt og grillet over åben ild, dertil brunet smør med kapers og citron, samt purløg fra godsets have.

Grillet majskolber med kartofler bagt på bål, dertil urtesmør, grillet spidskål og nye løg fra Birkemosegaard

2 retter - vegetar - 295 kr.

FORRET
Ørred fra Musholm bagt over åben ild med urter fra godsets have, dertil blomkål fra Den Gamle Gaard, brunet smør med kapers og citron, samt purløg fra godsets have.

HOVEDRET
Oksehøjreb med kartofler bagt på bål, dertil urtesmør, grillet spidskål og nye løg fra Birkemosegaard

Tilkøb

VELKOMSTDRINK OG SNACK – 95 kr.
Øko prosecco.
Nybagte skovmærke-chips

DESSERT – 110 kr.
”Spring Green Soft Serve”,  grøn basilikum is på gin-bund 

2 retter - 295 kr.

FORRET
Brændte hvide asparges serveret med syltede perleløg, ristede hasselnødder hvid miso/æblecider-hollandaise, hø-aske og grøn ramsløg-olie

HOVEDRET
Braiserede svinekæber,  smashed potatoes med vesterhavsost. Tonka-rødvinssauce, tyttebær, shizoblade og syltede bøgehatte.

Tilkøb

Snack og Velkomstdrink – 125 kr.
Sommerdrink a la Dyrehøj:
Rabarbersaft, rom og danskvand
Oliventapanade og smørstegt brød
Kyllingechips med dip

Vinmenu – 155 kr.
1 glas Solaris Bjørnstrup 2021
1 glas Rondo Rosé
1 glas Souvignir Gris Orange 2020

2 retter - 295 kr.

FORRET
Svampesymfoni med sprød serrano skinke, portvin og et kækt drys af urter samt kuvertbrød med olie og smør.

HOVEDRET
Helstegt Hopballe kylling med nye urtekartofler, variation af forårsgrønt og estragon glace

2 retter - VEGETAR - 295 kr.

FORRET
Svampesymfoni, rødbedechips, portvin og et kæk drys af urter, samt kuvertbrød med olie og smør.

HOVEDRET
Selleritårn med nye urtekartofler, variation af forårsgrønt og varm vinaigrette.

Tilkøb

VELKOMSTDRINK OG SNACK – 95 kr.

– Forårsdrink med Gin.
– Brud med flødeostecreme og friske spirer.
– Grissini med serranoskinke og dip.
– Hjemmelavet Chili-cheese-tops.

DESSERT – 110 kr.

Forårsdessert med nøddebund, hyldeblomstmousse med sirup fra Sidinge Frugtplantage 
og en kompot af rabarber & rabarberlikør fra Likørhaven.

2 retter - 295 kr.

FORRET

Gratinerede hvide asparges fra Den Gamle Gaard med rimmet ørred fra Musholm.

HOVEDRET

Variation over Charolais-Oksekød fra Perlen i Skamstrup med sprød kroket, lille Beef Wellington & saftig, lille hakkebøf. 

Hertil sprødt forårsgrønt fra Den Gamle Gaard, hjemmelavet sauce bearnaise på urter fra Præstegaardshaven samt nybagt brød på mel fra Mejnerts Mølle. 

2 retter - vegetar - 295 kr.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec

Tilkøb

VELKOMSTDRINK – 125 kr.

Skoemagerkroens Signaturcocktail 

2 retter

6 retter - 595 kr.

Ret 1
Sprøde snacks fra lokale leverandører

Ret 2

Nye kartofler – egen tørsaltet skinke – røget æggeblomme fra Den Gamle Gård – løvstikke emulsion  

Ret 3

Syltet helleflynder – spinat – valnødder – brunet smør

Ret 4

Rødbede fra Den Gamle Gård – gedeost – hasselnød – urter fra Skoemagerkroens have  

Ret 5

Langtids stegt højreb – forårs grønt fra Kiselgården – pebersauce  

Ret 6

Lokal Forårs Rabarber fra Skoemagerkroens have – mascarpone – kærnemælk – havre  

Madentreprenøren, Nikolaj Skovgaard, forvandler lokale råvarer til et fortryllende måltid i de betagende omgivelser ved Vikingeborgen Trelleborg. Inden middagen, er du velkommen til at gå en tur rundt på vikingeborgen, fordybe dig i fortidsminderne og forestille dig, hvordan vikingerne levede for over 1000 år siden.

Måltiderne bliver præsenteret i den smukke, nyrestaurerede Café Trelleborg hvor der er flot udsigt udover Vikingeborgen Trelleborg. Træd ind og lad dig forføre af atmosfæren, der bringer historien til live.

Tag med på en uforglemmelig rejse gennem tid og smag med en Smag Lokalt aften på Trelleborg. Entreen til Vikingeborgen Trelleborg er selvfølgelig inkluderet i prisen.

Tilkøb

VELKOMSTDRINK OG SNACK – 170 kr.
Udvalg af snacks og mousserende æblevin fra Bjerregaarden.

DESSERT – 95 kr.
Tærte med kardemomme creme og bagt rabarber. Rabarber sorbet.

VINMENU – 195 kr.
Med vine fra Næsbystrand Vinlaug.

Også mulighed for at købe hele flasker på stedet samt Kombucha fra Kombucha Time i Slagelse.

2 retter 295 kr.

FORRET

Surdejsbrød på mel fra Quarts Mølle ved Herlufmagle. Pisket ramsløgsmør med ramsløg fra Bisserup Skov.
Bisserup ørred fra Lars Birger i Bisserup, grønne asparges fra Inger i Ørslev, aspargesmayo fennikel crudité og urter.

HOVEDRET

Øko okse fra Salsbjerggaard i Lundby som croquette og steg, nye bagte løg og selleripuré. Luftig urteblanquet. Nye kartofler fra Hyldemarken ved Slagelse.

6 retter

Ørredrogn fra Musholm, agurk og muslinger sauce

 Sandart fra Tystrup, kantareller og purløg

Farseret kylling fra Hopballe Mølle – timian – blanquette

Vildt, hindbær & karl johan fra Sorø og omegn

Efterglød, gammelknas, krondild, kompot og knækbrød, Unika

Pære, birk og karamel fra Sorø