fbpx
smag lokalt - Madfestival på Vestsjælland

Madfestival på Sjællands Vestkyst 

Vi glæder os til 5.-11. oktober 2020

Følg med på Facebook og Instagram

Med udgangspunkt i minimum fem egnsunikke produkter fra Sjællands Vestkyst består en Smag Lokalt-menu af to retter til 225 kroner.

Fødevarer i firkanter #smaglokalt

spisesteder

Strids Mølle er et spændende traktørsted, hvor madens smag og kvalitet er i højsæde. Vi serverer med glæde og entusiasme en velsmagende frokost med godt hjemmebagt brød og håndrørt smør til.
På Strids Mølle er vi tæt på råvarerne. Vores mel kommer fra kornet på vores marker, kødet kommer fra vildtet i vores skove, og de råvarer, vi ikke selv har dyrket, er dyrket lokalt. 

Åvej 2
4470 Svebølle

Madam Bagger opkaldt efter den korsoranske personlighed Hedevig Johanne Bagger.
Restauranten har til huse i hyggelige lokaler i hjertet af Korsør, hvor smagfuld og spændende dansk mad bliver anrettet.
Her arbejdes med sæsonaktuelle råvarer og nytænkning, så Madam Bagger er en restaurant for nutiden med rødder i fortiden.

Solens Plads 6
4220 Korsør

Nyd en Smag Lokalt-oplevelse med et historisk vingesus, når Restaurant  Blixen på Kragerup Gods byder indenfor i den smukke kælder.
Kendetegnet hos Restaurant Blixen er gastronomi i særklasse, høj kvalitet og kreativitet. Menuerne består primært af egen avl og grønt fra køkkenhaven, der inspirerer til mange autentiske retter, som du  har mulighed for at smage på under madfestivalen.

Kragerupgaardsvej 33
4291 Ruds-Vedby

Korsør Madmarked deltager i Smag Lokalt

Korsør Madmarked – med det økologiske spisemærke i guld – er fortaler for en bæredygtig fødevareforsyning.
Her er principperne; egnsunikkeprodukter, ren mad, lokalt fællesskab og sublim smag. Ved et besøg i Korsør Madmarked får I en helt igennem autentisk oplevelse af ”gamle dage”, hvor I er sikret, at nærvær, dyrevelfærd og madspild er i fokus i forhold til Smag Lokalt-oplevelsen. 

Kirkepladsen 10
4220 Korsør

På Hotel Postgaarden i Skælskør bliver I budt velkommen til et vidunderligt gammelt hus, der er ligeså rigt på historie, som det er på spiseoplevelser.
Under Smag Lokalt-festivalen åbner Postgaarden dørene til ét af selskabslokalerne, hvor både romantik og franske prismelysekroner sætter stemningen for en aften med den gastronomiske oplevelse i fokus.


Strandgaden 4
4230 Skælskør

Velkommen til ro, respekt og kærlighed – tre ord der går igen i spiseoplevelserne hos Villa Fjordhøj.
Her serveres en velafbalanceret blanding af det danske og internationale køkken. Vi elsker at tilberede maden af friske egnsunikke produkter og allerhelst økologiske.
Nyd jeres Smag Lokalt-menu i en hyggelig, varm atmosfære med plads til alle.

Rådmandsvej 23B
4230 Skælskør

Carsten og Upper Hill har slået pjalterne sammen under Smag Lokalt-festivalen. Det betyder, at der er mulighed for at opleve Carstens gastronomiske tryllerier, som nydes i de hyggelige rammer hos The Upper Hill, hvor en cozy stemning vil supplere til helhedsoplevelsen. 

 

Fisketorvet 3
4200 Slagelse

Hos Kok 25 mødes den gode stemning og det originale håndværk.
Rammerne for en god madoplevelse tager udgangspunkt i de intime lokale, som er blevet istandsat. Dog stadig med hjerterum og sjæl fra gammel tid.
Her er stemning fra den gamle by med ro til at have dejlig samvær i godt selskab.
Hos Kok 25 er det kvalitet og håndværk, som er de vigtigste ingredienser. 

Strandgade 25
4230 Skælskør

Hørhaven Bed & Breakfast er en besøgsgård med økologisk landbrug beliggende ved den smukke Tystrup Sø.
I den hyggelige Café Hør serveres der – ved langborde – økologiske delikatesser fra egen avl og produktion.
Fra cafeen er der en skøn udsigt til søen og haven, så I oplever den tætte kontakt til naturen, roen og alle dyrene.

Hørhavevej 1
4250 Fuglebjerg

I udkanten af Ringsted ligger Cafe Balstrupgård. Her sætter de en ære i at lave mad af de bedste råvarer. Det hele nydes i hyggelige og rustikke omgivelser under uformelle former, med højt humør og let latter. De glæder sig til at byde jer velkommen til smag lokalt madfestival.

Balstrupvej 106
4100 Ringsted

Café Dyrehøj ligger på Dyrehøj Vingård på det solrige Røsnæs ved Kalundborg. Vingården er Danmarks største med over 30.000 vinstokke.
Klimaet på Røsnæs giver de bedste muligheder for at dyrke dansk vin i verdensklasse. Her har I en unik mulighed for at nyde en Smag Lokalt-menu hos en af producenterne.

Røsnæsvej 254
4400 Kalundborg

På Vilcon Hotel & Konferencegaard benyttes der primært egne  produkter.
I urtehaven dyrkes der mange slags grøntsager, ligesom væksthuset er ophav til mange forskellige sydlandske frugter, som citrus og figner. I bærhaven findes flere forskellige danske sorter af hindbær, rabarber, stikkelsbær og meget mere – alt dyrkes økologisk!

Lorupvej 44
4200 Slagelse

Menuer

Forret

Rimmet ørred fra Musholm med et twist af gin fra Dyrehøj Vingård, dertil syltede beder fra Den Gamle Gaard, estragonmayo og spirer fra Skelleris, samt koldhævet brød af mel fra Mejnerts Mølle.

Hovedret

Svinemørbrad fra Røsnæs Duroc med jordskokkepure, jordskokkechips og syltede brændte løg af grønt fra Den Gamle Gaard. Hertil serveres der urtekartofler og svampesauce.

Korsør madmarked

Forret

Røget/saltet ørred fra Bisserup Fisk med persilleolie af persille fra Kammergave, hertil cremet knoldselleri, spirer og chips af søde kartofler af grønt fra Skelleris.

Hovedret

Griseskank fra Skelleris, braiseret i æblemost og æbler fra Kysøko. Hertil græskar/kartoffelmos og sprødstegte Sweet Dumplings fra Kammergave.

Madam Bagger

Forret

Musling/blomkålsuppe med urter og persille af urter og blomkål fra Birkemosegaarden.

Hovedret

Farseret rødspættefilet fra Kystfiskerkompagniet med beurre blanc og porre fra Birkemosegaarden i jullienne. Hertil smørkogte kartofler fra Lars Westh i Boeslunde.

Restaurant Blixen

Hovedret

Oksefilet med kryddersylte græskar, små bagte rødbeder samt svampecreme og friske urter

Ost fra ostebørsen, serveret med gulerods kompot samt tapioka chips

Dessert

Chokoladefondant med rødbede hertil broken gel samt hjemmelavet havtornsorbet

Frokost

Vildtfrikassé Bourguignon, på vildt og svampe fra skovene ved Kattrup Gods, og specialøl fra Ølhunden. Hertil serveres der urtekartoffelmos og møllebrød med rørt smør fra Strids Mølles bageri.

Dessert

Friskbagte Discoveryæbler fra Sæby Frugt, hertil hvid chokolade cremeux af chokolade fra Friisholm Chokolade. Der toppes med saltet karamelcrumble med havre fra markerne ved Kattrup Gods, mandler og chokolade brullé.

Forret

Cremet løgsuppe,af løg fra Søborggaard, serveret med hjemmebagt sprødt brød, bagt med øl fra Holbæk Bryghus og gratineret med ost fra Ostebørsen.

 

Hovedret

Rødvinsmarineret oksefilet fra Slagter Jensen Grøfte, serveres med kartoffel/knoldselleripure, samt årstidens grillet grøntsager fra Søborggaard, hertil svampesauce og syltede blommer.

Forret

Lækker salat med jomfruhummer, avocado og grønne jordbær fra Hunsballe Grønt. Hertil flutes fra Skælskør Bageri og smør

Hovedret

Burger med oksekød og bacon fra Boeslunde Røgeri, samt savoykål, coleslaw og løgkompot af grønt fra Kammergave og ost fra Ostebørsen. Det hele anrettes i en burgerbolle fra Skælskør Bageri, hertil serveres Pommes Frites.

Dessert                                           

Rødgrød med fløde af jordbær fra Hunsballe Grønt.

Villa fjordhøj

Forret

Cremet Hokkaidosuppe af hokkaidogræskar fra Kammergave, serveret med chiliristede kerner og græskarspirer fra Skelleris.

Hovedbuffet

Ørreder fra Bisserup Fisk i økologisk Cava, serveret med quinoa/tang salat med tang fra Omø fisk og tang. Hertil langtidsbagte rødbeder, hvidløgsstegte gulerødder og grønkålschips af grønt fra Skelleris og Kammergave. Dertil serveres en økologisk Cava/fiskesovs med små blå druer fra egen have.

Dessert

Rawfood æblekage af æbler fra Kysøko.

Carsten Emborg &
The upper hill

Forret

Græskarpure af græskar fra Birkemosegården, med bønner, samt salat af spirer og skud, toppes med stegt bacon fra Krogagergård.

Hovedret

Ribeye fra Krogagergård, serveres med kartofler, samt bagt squash og tomat med hvidløg. Hertil sauce på hjemmelavet ølsirup og fløde fra Tøvestensgaarden.

caféen på balstrupgaard

Forret

Laksetatar med peberrodscreme af peberrod fra Den gamle gård, blodappelsin og dildsne

Hovedret

Braiseret nakkefilet med syltede selleri, bagt tomat, jungleagurk, persille af grønt fra Den gamle gård. Hertil serveres kartofler fra Den gamle gård med parmaskinke, purløgsolie, citron og brøndkarse fra Skelleris, i en parmesancreme. Samt rødbeder fra Den gamle gård bagt/stegt og syltet, med honningmarinerede valnødder og bluecheese, af honning fra Den gamle gård. Hertil serveres en lækker glace.

 

Dessert

Chokoladecrumble med ganache, baileyskum, hvid chokolade, hindbær og skovsyre fra Skelleris.

Vilcon Hotel & Konferencegaard

Forret

Rødtunge fra Kystfiskerkompagniet, serveres med friteret grønkål, langtidsbagte tomater og radisespirer fra Skelleris, hertil hjemmerørt grøn mayonnaise.

Hovedret

Kalv fra Glænø Kalv og Ko, hertil selleripuré af knoldselleri, chips af søde kartofler og bagte beder fra Skelleris. Retten serveres med råsyltede porre og knuste kartofler med urter, fra egen have.

Hørhaven

Årets menu i Hørhaven er en vaskeægte smag lokalt oplevelse. Til årets smag lokalt madfestival, er der en helt unik mulighed for at blive inviteret ind i stuerne hos bonden. Begrebet “fra jord til bord” tager nye højder og bliver så autentisk, som overhovedet muligt. 

I uge 41 vil man i Hørhaven kunne smag tre forskellige menuer – hvor kerneproducenterne vil være Hørhaven selv, samt Katrinelunden – begge en del af Velfærdsdelikatesser. Vinbar ved Barfod Vin.

Det er spisestederne, der sammensætter menuerne på baggrund af de egnsunikke produkter. 
Derfor er menuerne unikke fra sted til sted.

© 2019 Alle rettigheder overholdt - VisitVestsjælland