Med udgangspunkt i minimum fem egnsunikke produkter fra Sjællands Vestkyst består en smag lokalt-menu af to retter.
Fødevarer i firkanter #smaglokalt
Vær med når Anett Bratved omdanner SBI boldklub til pop-up restaurant. Her er råvarerne det vigtigste i hverdagen, og stort set alt slags mad fra det danske køkken, med smag og kvalitet, er i højsædet. Anett har et ønske om at smag lokalt festivalen skal forene sport og gastronomi – ”…jeg vil gerne vise at sport og god mad går hånd i hånd hos os.”
Parkvej 41
4200 Slagelse
Madam Bagger er restauranten opkaldt efter den interessante person, Hedevig Johanne Bagger. Restauranten har til huse i hyggelige lokaler i hjertet af Korsør, hvor smagfuld og spændende dansk mad bliver anrettet. Her arbejdes i sæson-aktuelle råvarer og nytænkning, så Madam Bagger er en restaurant for nutiden, med rødder i fortiden.
Solens Plads 6
4220 Korsør
Nyd en smag lokalt oplevelse i et historisk vingesus, når Restaurant Blixen på Kragerup Gods byder indenfor i den smukke kælder. Kendetegnet hos Restaurant Blixen er gastronomi i særklasse, høj kvalitet og kreativitet. Menuerne består primært af egen avl og grønt fra køkkenhaven, som inspirerer til de mange autentiske retter, som du har mulighed for at smage på under mad festivalen.
Kragerupgaardsvej 33
4291 Ruds-Vedby
Korsør Madmarked, med det Økologiske spisemærke i guld, er fortaler for en bæredygtig fødevareforsyning. Her er principperne; lokale råvarer, ren mad, lokalt fællesskab og sublim smag. Ved et besøg på spisestedet får man en helt igennem autentisk oplevelse af ”gamle dage”, hvor man er sikret at nærvær, dyrevelfærd og madspild er i fokus i forhold til smag lokalt oplevelsen.
Kirkepladsen 10
4220 Korsør
På Hotel Postgaarden i Skælskør bliver man budt velkommen til et vidunderligt gammelt hus, der er ligeså rigt på historie som det er på spiseoplevelser. Under smag lokalt festivalen åbner Postgaarden dørene til ét af selskabslokalerne hvor både romantik og franske prismelysekroner sætter stemningen for en aften, hvor den gastronomiske oplevelse er i fokus.
Strandgaden 4
4230 Skælskør
Velkommen til ro, respekt og kærlighed, tre ord der går igen i spiseoplevelserne hos Villa Fjordhøj. Her serveres der en velafbalanceret blanding af det danske og internationale køkken. Her ææælsker man at tilberede maden af friske lokale råvarer og allerhelst økologiske. Nyd din smag lokalt menu i en hyggelig, varm atmosfære med plads til alle.
Rådmandsvej 23B
4230 Skælskør
På det pulserende Nytorv, for fødderne af Skt. Mikkels kirke finder man Café Mikkel. En café der ligger vægt på godt værtskab og veltilberedt mad. Her er tanker bag de fantastiske spiseoplevelser, som forstærkes af caféens hyggelige rammer og rare atmosfære. Der er ingen tvivl om at du i forbindelse med smag lokalt, kan forvente en spiseoplevelse ud over det sædvanlige.
Nytorv 5
4200 Slagelse
Herude på landet brænder vi helt naturligt for den lokale tanke, og derfor er smag lokalt festivalen en oplagt mulighed for at vise, at samarbejdet med producenter, i nærområdet er med til at skabe bedre oplevelser for alle gæster. Når man nu sidder i de idylliske rammer med bindingsværk og stråtag, spiser nybagt brød med mel fra den lokale mølle – så opstår magien…
Rødengvej 35
4180 Sorø
Hos Manden og Konen er det de innovative tanker som er med til at skabe smukke, næringsrige og anderledes spiseoplevelser. Det er her smagsløgene bliver forkælede og helhedsoplevelsen støbt. Deres foodtruck står i dag i den tidligere pakkehal på det gamle Posthus – det er her råhygge, god stemning og kreativitet danner rammen om smagsoplevelserne.
Sdr. Stationsvej 26
4200 Slagelse
Carsten og Upper Hill har slået pjalterne sammen under smag lokalt festivalen. Det betyder at der er mulighed for at opleve Carstens gastronomiske tryllerier, som nydes i de hyggeligste rammer hos The Upper Hill, hvor en cozy stemning vil supplere til helhedsoplevelsen.
Fisketorvet 3
4200 Slagelse
Forret
Skindstegt hvid fisk fra Kystfisker Kompagniet toppet med blandede krydderurter fra Grønholtgaard – små nye kartofler fra Søbo med krydderurtecreme og hjemmebagt brød – hertil ét glas hvidvin fra Næsby Strand Vinlaug.
Hovedret
Braiseret svineskank fra Askvad Skovgård – serveres med stegte kartofler, gulerods- & sellerifritter – grønkålssalat af grønt fra Kammergave – hertil æblechutney lavet på æbler fra Kysøko – serveres med hjemmebagt grovbrød.
Forret
Cremet krebsebisque af krebs fra Kystfisker Kompagniet – hertil urter og syltede skovsvampe
Hovedret
Stegt pighvar fra Kystfisker Kompagniet – serveres med pighvar fumé & kartoffel-selleripuré – hertil lokale grøntsager fra Den Gamle Gaard.
1. Servering
Græskar og krydderurter – Grønholtgaard -Jordskokker og fennikel – Den Gamle Gaard – Friskost.
2. Servering
Lam Birkemosehus –Kål Birkemosegaard -Løg, rodfrugter og tomater Den Gamle Gaard – Krydderurter Grønholtgaard – Øl Holbæk Bryghus
3. Servering
Æbler fra egen have – Fløde Ostebørsen – Smør, nødder og æg.
Brød Mejnerts Mølle med smørelse.
Snack
3 små hapser på ristet brød med hjemme/varmrøget ørred fra Bisserup Fisk, tomat og friskost – varmrøget rejer og hjemmelavet aioli -friskost og ærteskud og tomat fra Frilandsfarmen.
Forret
Koreansk nudelsuppe med grøntsager og kål fra Birkemosegaard.
Hovedret
Brioche bolle med krydderskinke fra Boeslunde Røgeri – hertil hjemmelavet aiolo – hjemmesyltede rødløg – ærteskud fra Frilandsfarmen – mozzarella
Dessert
Hjemmelavet æblekage med flødeskum– af æbler fra egen have & Ostebørsens Tude Ådal mælk – incl. dessertdrink fra Ministerposten
Hovedret
Ølbraiseret svinekæber – serveres med mos af rodfrugter, samt urter og kål fra Den Gamle Gaard og Birkemosegård – hertil trøffelolie og humlesky.
Dessert
Panacotta af græsmælk fra Ostebørsen – hertil blodappelsincaviar samt crumble af pandekage.
Forret
Hokaidosuppe af hokaido fra Thorsbjerggaard – hertil flutes af mel fra Mejnerts Mølle.
Hovedret
Braiseret lårtunge fra Slagter Jensen, Grøfte – serveres med grov kartoffelpuré, bagte gulerødder & grillede sølvbeder – hertil grønkålssalat med syltet græskar fra lokal gårdbutik i Eggeslevmagle – serveres med skysovs.
Dessert
Bagt æblekage af æbler fra egen have – hertil creme fraiche & flødeskum.
Forret
Rimmet laks fra Omø Fisk & Tang – Serveret med kastanjer og æbler fra godset – hertil syltede græskar fra Grønholtgaard samt grønt fra godsets urtehave & lækkert brød af mel fra Mejnerts Mølle.
Hovedret
Højlandsfilet af egen avl – hertil kartoffellasagne samt sprøde grøntsager fra Kammergave & Birkemosegård – serveret med svampecreme af efterårets svampe og fløde fra Ostebørsen.
Hovedret
Krydderurtefyldt oksemørbrad af ungkvæg fra Krogagergård – hertil grøntsager og krydderurter fra Grønholtgård – kartoffelfondant og farvefyldt oktobergrønt af grøntsager fra Kammergave.
Mulighed for at bestille vegetarisk.
Dessert
Hjemmelavet æbleflødeis lavet på råvarer fra Ostebørsen og Kysøko – favnet af mørk myntechokolade og crispy æble.
Forret
Øko. Græskarsuppe med Hokkaido græskar fra Grønholtgård med torsk og monteret med Tude Ådal fløde fra Ostebørsen – hertil urteolie, ristede & saltet græskarkerner, samt krydderurtesalat.
Hertil brød og urteolie.
Hovedret
Braiseret øko spidsbryst af kvie fra Krogagergård –Saltbagt selleri & gulerodspuré tilsmagt med havtorn – serveres med Rissole kartofler med citron laurbær, peber og dagens sauce.
Dessert
Tude Ådal Pannacotta med yoghurt fra Ostebørsen, crumbel af bagt hvidchokolade og orange tuilis
Forret
Laksetatar – hertil savoykål fra Birkemosegård og syltet fennikel.
Hovedret
Svinekam med svær fra Krogagergård, braiseret i øl fra Holbæk Bryghus – serveres med risotto og mozzarella fra Ostebørsen – rødkål fra Birkemosegård – hertil svampesauce.
Dessert
Æblesorbet af æbler fra Søbo med timian og knas.
Det er spisestederne, der sammensætter menuerne på baggrund af de egnsunikke produkter.
Derfor er menuerne unikke fra sted til sted.
© 2018 Alle rettigheder overholdt - VisitVestsjælland
