fbpx

Book bord

BRATVEDS​

Hovedret

Ølbraiseret svinekæber – serveres med mos af rodfrugter, samt urter fra Den Gamle Gaard og Birkemosegård – hertil trøffelolie og humlesky

Dessert

Panacotta af græsmælk fra Ostebørsen – hertil blodappelsincaviar samt crumble af pandekage.

Madam Bagger

Forret

Cremet krebsebisque med urter og syltede skovsvampe

Hovedret

Stegt pighvar – serveres med pighvar fume & kartoffel-selleripure – hertil  lokale grøntsager

Ostetallerken fra Ostebørsen med mælk fra tude å -hertil diverse tilbehør.

Hotel Postgaarden

Forret

Hokaidosuppe af hokaido fra Thorsbjerggård – hertil flutes af mel fra Mejnerts Mølle.

Hovedret

Braisseret lårtunge fra Slagter Jensen, Grøfte – serveres med grov kartoffelpuré, bagte gulerødder & grillede sølvbeder – hertil grønkålssalat med syltet græskar fra lokal gårdbutik i Eggeslevmagle – serveres med Skysovs.

Dessert 

Bagt æblekage af æbler fra egen have – hertil creme fraise & flødeskum.

Korsør madmarked

Forret

Skindstegt hvid fisk fra Kystfiskerkompagniet toppet med blandede krydderurter fra Grønholtgaard – små nye kartofler fra Søbo med krydderurtecreme & hjemmebagt brød – hertil ét glas hvidvin fra Næsby Strand Vinlaug

Hovedret

Braiseret svineskank fra Askvad Skovgård – stegte kartofler, gulerods- & sellerifritter – grønkålssalat af grønt fra Kammergave) – hertil æblechutney lavet på æbler fra Kysøko – serveres med hjemmebagt grovbrød.

Manden og konen

Snack

3 små hapser på ristet brød med hjemme/varmrøget ørred fra Bisserup Fisk, tomat og friskost – varmrøget reje og hjemmelavet aioli -friskost/ærteskud og tomat fra Frilandsfarmen.

Forret

Koreansk nudelsuppe med grøntsager & kål fra Birkemosegaard  

Hovedret

Brioche bolle med krydderskinke fra Boeslunde Røgeri – hertil hjemmelavet aiolo – hjemmesyltede rødløg – ærteskud fra Frilandsfarmen –  mozzarella

Dessert

Hjemmelavet æblekage med flødeskum– af æbler fra egen have & Ostebørsens Tude Ådal mælk – incl. dessertdrink fra Ministerposten

CARSTEN EMBORG & THE UPPER HILL​

Snack

Øl pølse fra Krogagergård og ristet blæretang fra Omø Fisk & Tang.

Forret

Øko. Græskarsuppe med Kokkaido græskar fra Grønholtgård med torsk og monteret med tudeådal fløde fra Ostebørsen – hertil urteolie, ristede & saltet græskarkerner, samt krydderurtesalat.

Hertil brød og urteolie

Hovedret

Braiseret øko spidsbryst af kvie fra Krogagergård Saltbagt selleri & gulerodspure tilsmagt med havtorn – serveres med Rissole kartofler med citron laurbær, peber og dagens sauce.

Dessert

Tudeådal Pannacotta med yoghurt, crumbel af bagt hvidchokolade og Orange-tuillis  

RESTAURANT BLIXEN

Forret

Rimmet laks fra Omø Fisk & Tang – Serveret med kastanjer og æbler fra godset – hertil syltede græskar fra Grønholt Gaard samt grønt fra urtehaven & lækkert brød af mel fra Mejnerts Mølle.

Hovedret

Højlandsfilet af egen avl – hertil kartoffellasagne samt sprøde grøntsager fra Kammergave Og Birkemosegård – serveret med svampecreme af efterårets svampe og fløde fra Ostebørsen.

Mette maries køkken

  1. Servering       

Græskar og krydderurter – Grønholtgaard  -Jordskokker og fennikel – Den Gamle Gaard – Friskost.

2. Servering 

Lam Birkemosehus –Kål Birkemosegaard -Løg, rodfrugter og tomater Den Gamle Gaard – Krydderurter Grønholtgaard – Øl Holbæk Bryghus

3. Servering

 Æbler fra egen have – Fløde Ostebørsen – Smør, nødder og æg.

 Brød Mejnerts Mølle med smørelse.

Villa Fjordhøj

Hovedret

Krydderurtefyldt oksemørbrad af ung-kvæg fra Krogagergård – hertil  grøntsager og krydderurter fra Glænø Kalv og Ko – kartoffelfondant – farvefyldt oktobergrønt af grøntsager fra Kammergave.

Mulighed for at bestille vegetarisk.

Dessert

Hjemmelavet æbleflødeis lavet på råvarer fra Ostebørsen og Kysøko – favnet af mørk myntechokolade  & crispy æble.

*Få billetter tilbage

Café mikkel

Forret

Laksetatar – hertil savoykål fra Birkemosegård og syltet fennikel.

Hovedret

Svinekam med svær fra Krogagergård, braiseret i øl fra Holbæk Bryghus – serveres med risotto og mozzarella fra Ostebørsen  –  rødkål fra Birkemosegård – hertil svampesauce.

Dessert

Æblesorbet af æbler fra Søbo med timian og knas.

Det er spisestederne, der sammensætter menuerne på baggrund af de egnsunikke produkter. 
Derfor er menuerne unikke fra sted til sted.