fbpx

Book bord

BRATVEDS​

Hovedret

Ølbraiseret svinekæber – serveres med mos af rodfrugter, samt urter fra Den Gamle Gaard og Birkemosegård – hertil trøffelolie og humlesky

Dessert

Panacotta af græsmælk fra Ostebørsen – hertil blodappelsincaviar samt crumble af pandekage.

Madam Bagger

Forret

Cremet krebsebisque med urter og syltede skovsvampe

Hovedret

Stegt pighvar – serveres med pighvar fume & kartoffel-selleripure – hertil  lokale grøntsager

Ostetallerken fra Ostebørsen med mælk fra tude å -hertil diverse tilbehør.

Hotel Postgaarden

Forret

Hokaidosuppe af hokaido fra Thorsbjerggård – hertil flutes af mel fra Mejnerts Mølle.

Hovedret

Braisseret lårtunge fra Slagter Jensen, Grøfte – serveres med grov kartoffelpuré, bagte gulerødder & grillede sølvbeder – hertil grønkålssalat med syltet græskar fra lokal gårdbutik i Eggeslevmagle – serveres med Skysovs.

Dessert 

Bagt æblekage af æbler fra egen have – hertil creme fraise & flødeskum.

Korsør madmarked

Forret

Skindstegt hvid fisk fra Kystfiskerkompagniet toppet med blandede krydderurter fra Grønholtgaard – små nye kartofler fra Søbo med krydderurtecreme & hjemmebagt brød – hertil ét glas hvidvin fra Næsby Strand Vinlaug

Hovedret

Braiseret svineskank fra Askvad Skovgård – stegte kartofler, gulerods- & sellerifritter – grønkålssalat af grønt fra Kammergave) – hertil æblechutney lavet på æbler fra Kysøko – serveres med hjemmebagt grovbrød.

Manden og konen

Snack

3 små hapser på ristet brød med hjemme/varmrøget ørred fra Bisserup Fisk, tomat og friskost – varmrøget reje og hjemmelavet aioli -friskost/ærteskud og tomat fra Frilandsfarmen.

Forret

Koreansk nudelsuppe med grøntsager & kål fra Birkemosegaard  

Hovedret

Brioche bolle med krydderskinke fra Boeslunde Røgeri – hertil hjemmelavet aiolo – hjemmesyltede rødløg – ærteskud fra Frilandsfarmen –  mozzarella

Dessert

Hjemmelavet æblekage med flødeskum– af æbler fra egen have & Ostebørsens Tude Ådal mælk – incl. dessertdrink fra Ministerposten

CARSTEN EMBORG & THE UPPER HILL​

Snack

Øl pølse fra Krogagergård og ristet blæretang fra Omø Fisk & Tang.

Forret

Øko. Græskarsuppe med Kokkaido græskar fra Grønholtgård med torsk og monteret med tudeådal fløde fra Ostebørsen – hertil urteolie, ristede & saltet græskarkerner, samt krydderurtesalat.

Hertil brød og urteolie

Hovedret

Braiseret øko spidsbryst af kvie fra Krogagergård Saltbagt selleri & gulerodspure tilsmagt med havtorn – serveres med Rissole kartofler med citron laurbær, peber og dagens sauce.

Dessert

Tudeådal Pannacotta med yoghurt, crumbel af bagt hvidchokolade og Orange-tuillis  

RESTAURANT BLIXEN

Forret

Rimmet laks fra Omø Fisk & Tang – Serveret med kastanjer og æbler fra godset – hertil syltede græskar fra Grønholt Gaard samt grønt fra urtehaven & lækkert brød af mel fra Mejnerts Mølle.

Hovedret

Højlandsfilet af egen avl – hertil kartoffellasagne samt sprøde grøntsager fra Kammergave Og Birkemosegård – serveret med svampecreme af efterårets svampe og fløde fra Ostebørsen.

Mette maries køkken

  1. Servering       

Græskar og krydderurter – Grønholtgaard  -Jordskokker og fennikel – Den Gamle Gaard – Friskost.

2. Servering 

Lam Birkemosehus –Kål Birkemosegaard -Løg, rodfrugter og tomater Den Gamle Gaard – Krydderurter Grønholtgaard – Øl Holbæk Bryghus

3. Servering

 Æbler fra egen have – Fløde Ostebørsen – Smør, nødder og æg.

 Brød Mejnerts Mølle med smørelse.

Villa Fjordhøj

Hovedret

Krydderurtefyldt oksemørbrad af ung-kvæg fra Krogagergård – hertil  grøntsager og krydderurter fra Glænø Kalv og Ko – kartoffelfondant – farvefyldt oktobergrønt af grøntsager fra Kammergave.

Mulighed for at bestille vegetarisk.

Dessert

Hjemmelavet æbleflødeis lavet på råvarer fra Ostebørsen og Kysøko – favnet af mørk myntechokolade  & crispy æble.

*Få billetter tilbage

Café mikkel

Forret

Laksetatar – hertil savoykål fra Birkemosegård og syltet fennikel.

Hovedret

Svinekam med svær fra Krogagergård, braiseret i øl fra Holbæk Bryghus – serveres med risotto og mozzarella fra Ostebørsen  –  rødkål fra Birkemosegård – hertil svampesauce.

Dessert

Æblesorbet af æbler fra Søbo med timian og knas.